La actividad hotelera y gastronómica viene atravesando un momento complejo y si bien logra tener un respiro en épocas especiales de tracción turística como el Milagro, el cierre de algunos comercios continúa siendo evidente.
Alejandro Mansilla, secretario administrativo de UTHGRA, comentó en Efecto Dominó de Radio Lup 94.7 SALTA la realidad que atraviesan los gastronómicos en la provincia.
Indicó que existen dos facetas, por un lado el consumidor local y por otro el turista, ya que al vivir Salta el crecimiento del turismo en los últimos 30 años, la demanda de apertura de establecimientos como hoteles y locales gastronómicos aumentó con el ingreso de turistas.
“Ahora nos encontramos en problemas” dijo Mansilla por el contexto económico y social del país, por lo que se ve el cierre de establecimientos.
Los costos asociados a todas las actividades, ya sean hoteleras, comerciales, entre otras, siempre fueron altos, pero hizo hincapié que la falta de políticas públicas nacionales agrava la situación: “Hay una negación a entender de que las Pymes son el motor que hace girar al país. Entonces no hay apertura de crédito, no hay ayuda, no hay ningún tipo de política para poder solventar la crisis que tenemos hoy en día”.
“Yo creo que hay muchos que están peor que en la época de la pandemia inclusive, porque en esa época el Estado estaba presente, entendía la necesidad de ayuda a las empresas y hoy en día es todo lo contrario, una vez el presidente dijo: “Bueno, el que sobreviva va a seguir y el que caiga tendrá que caer”” dijo Mansilla.
Si bien hay locales que cierran sus puertas, hay establecimientos que están abriendo, sostuvo que esto es posible gracias a la resiliencia del argentino: “El argentino está acostumbrado a esto. El argentino no le tiene miedo a la crisis, sigue apostando”.
Esta baja de consumo en los locales gastronómicos y hoteleros se debe a la incertidumbre, esto a causa de nuevas medidas que provocaron que la sociedad se retraiga en el gasto, restringiendo el ocio y esparcimiento, pero en este último tiempo se notó una mejoría: “Desde abril del año pasado hasta junio de este año hubo un leve repunte en lo que fue las vacaciones de invierno, no fue tan caótico como el año pasado, creo que hay esperanza, por eso no cierran las grandes empresas que son las que tienen un costo fijo mucho más alto”.
Esta incertidumbre se traslada a los trabajadores hoteleros y gastronómicos, por lo que muchas empresas decidieron hacer convenios con sus empleados creando acuerdos transitorios: “(…) los trabajadores lo firman y lo aceptan porque están contribuyendo también a la crisis, no es que la empresa se está llevando la el dinero, sino que no hay dinero para sostener la estructura”.
“El trabajador entre generar un conflicto con la empresa y tener algo seguro, y salir a la calle a quedarse sin nada porque no hay trabajo, prefieren contribuir con la situación de la empresa, hacen acuerdos transitorios de 2 meses, 3 meses con una reducción de jornada y esperando siempre que salga el sol” finalizó.
